Italia | Piemonte/barolo
Azienda Agricola Brezza
Utilizando Vinolok™ desde
2006
Vinificación
Uvas recogidas a mano, vino envejecido en barricas de roble (sin tostar), DOC, DOCG, certificado ecológico; variedades de uva autóctonas.
Por qué Vinolok™
Como muchos viticultores a finales de los 90, la familia Brezza experimentó las incoherencias en el sabor y la evolución de sus vinos provocadas por los cierres naturales. La frustración de ver cómo se arruinaba su duro trabajo y cómo los clientes quedaban decepcionados por la inestable evolución de los vinos les llevó a buscar algo innovador que fuera fiable y estable. Y el cierre Vinolok, con su neutralidad gustativa y su perfección técnica, resultó ser justo lo que buscaban.
Acerca de
La familia Brezza posee y gestiona la bodega y los viñedos desde 1885. La finca toma su nombre de Giacomo Brezza quien, junto con su padre Antonio, produjo la primera botella en 1910. Propietarios de tradición desde hace 5 generaciones, creen que la mejor manera de expresar la singularidad del terruño en sus vinos es estar en constante armonía con la tierra y sus frutos. En la actualidad, los viñedos de la familia se cultivan de forma ecológica. Su filosofía es producir vinos monovarietales y prestar más atención a la salud del viñedo.
Inicio
En 2005, hubo un evento para los viticultores en Rheingau. Fue la primera vez que la familia Brezza vio los cierres de vidrio. Inmediatamente reconocieron el potencial de la innovación y se interesaron por cómo funciona, cómo es el proceso de embotellado y qué aporta el cierre de vidrio a un vino. Visitaron la línea de embotellado de Schloss Vollrads para ver el proceso y decidieron probar el cierre en 5.000 botellas para averiguar con qué variedad y tipo de vino les funcionaba mejor.
Experiencia
Tras probar el cierre para seleccionar las variedades que se beneficiarían del cierre con Vinolok, Enzo supo que era la dirección correcta para la bodega. El cambio a Vinolok™ fue fácil y, una vez tomada la decisión, optaron por el proceso de embotellado semiautomático, que no requiere ningún equipo especial. A los clientes les gustó el cierre de vidrio desde el principio. Sorprendentemente, los primeros comentarios positivos procedieron de sus clientes de exportación, que adoptaron rápidamente el cierre de vidrio. Y pronto les siguió el mercado nacional. Enzo Brezza confirma que los mercados de exportación exigen cada vez más cierres técnicamente perfectos y fiables, para los que Vinolok™ es la solución perfecta, ya que también se acepta en los mercados tradicionales.
Variedades de uva
Barbera
Nebbiolo
No es necesario preparar el vino de ninguna manera especial si desea utilizar Vinolok™. Con el tamaño correcto de cierre y la botella adecuada, puede estar seguro de que cada botella de vino se desarrollará de la misma manera. Además, el cambio a Vinolok™ es sencillo y sin complicaciones. Es una solución sencilla que no requiere grandes inversiones y que le permitirá empezar con facilidad.
Enzo Brezza
Propietario y enólogo
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