Austria | Neusiedlersee, Burgenland
Weingut Umathum
Utilizando Vinolok™ desde
2004
Vinificación
Vinos biodinámicos, cosechados a mano, grandes barricas de roble austriaco autóctono, algunos embotellados de viñedo único se maduran en barricas de roble más pequeñas y barricas.
Por qué Vinolok™
El cierre de vidrio, con su sensación sostenible y su tacto, irradia calidad. Es ideal para la exportación a mercados tradicionales, donde no se aceptan otros tipos de cierre. El cierre de vidrio también garantiza que el vino se mantenga fresco, sin necesidad de sulfitos excesivos.
Acerca de
El mundialmente famoso viticultor biodinámico Josef Umathum es un icono de la viticultura austriaca. La tradición familiar y la probada historia de más de 800 años de viticultura de sus viñedos se reflejan en todas las actividades, tanto en el viñedo como en la bodega. Los viñedos funcionan según los principios de la agricultura ecológica y los principios biodinámicos, siguiendo la filosofía de Rudolf Steiner. La vinificación se lleva a cabo con sumo cuidado y los vinos se crían principalmente en barricas de madera. Sus vinos de alta calidad sólo se ponen a la venta tras más de tres años de maduración.
Inicio
Josef Umathum se interesó por primera vez por Vinolok™ tras ver un anuncio en el periódico. Por aquel entonces, la bodega tenía problemas de incoherencias en botellas individuales de la misma añada y variedad, así como de TCA. Como Josef tenía la misión de vivir según los principios de Rudolf Steiner, quería que el cierre fuera lo más neutro e inofensivo posible. Así que se puso en contacto con sus amigos, el Sr. Tement y el Sr. Sattler, que ya utilizaban el cierre de vidrio, para asegurarse de que era la elección correcta. Umathum fue la primera bodega en utilizar Vinolok™ para el vino tinto.
Experiencia
Los vinos de Umathum son sinónimo de los mejores tintos austriacos. Para ellos, seguir los principios biodinámicos no es un ejercicio de marketing, sino una forma de vida. Han optado deliberadamente por no etiquetar sus vinos como ecológicos. Josef cree que cultivar y embotellar vino es una actividad cultural en la que el hombre influye conscientemente en los procesos naturales. Vinolok™ desempeña su papel en este proceso con su neutralidad, y confirma que tanto el vino como el vidrio han funcionado bien juntos durante siglos.
Variedades de uva
Pinot Gris
Sauvignon Blanc
Blaufränkish
Zweigelt
Sankt Laurent
Para el primer embotellado con Vinolok, elegí mi mejor vino -Saint Laurent 2003- porque estaba convencido de que estaba haciendo lo correcto. Y los resultados confirmaron que tenía razón.
Josef Umathum
Proprietario
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