France | Languedoc

Château Puech-Haut

Utilise Vinolok™ depuis

2010

Méthode de vinification

Peu de sulfites (parfois pas du tout). Les rosés sont élaborés dans une batterie de cuve inox entièrement thermorégulée. Les vins blancs sont élaborés en pressoir pneumatique débourbé (une nuit en cuve inox, puis certains cépages sont entonnés en barriques bordelaises ou bourguignonnes neuves ainsi que dans des demi-muids). Ils sont ensuite élevés pendant quelques mois avec un bâtonnage (remise des lies en suspension), d’abord journalier puis hebdomadaire.

Pourquoi avoir choisi Vinolok™ ?

Pour le Château Puech-Haut, les bouchons Vinolok™ sont le compagnon idéal de ses vins faciles à boire. Le domaine apprécie la garantie d’une neutralité absolue au niveau des arômes et du goût, la facilité d’ouverture plébiscitée par ses clients et l’esthétique sublime.

À propos

Niché entre les rivages de la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, dans la région Languedoc, Château Puech-Haut a été fondé en 1981 par Gérard Bru. À l’origine, il s’agissait d’une parcelle d’oliviers qui ne faisait pas partie de la classification A.O.C. Languedoc. Gérard Bru a été impressionné par le terroir unique de la région et était convaincu qu’il était idéal pour la culture du vin. Homme plein de ressources et pétri de talent, il a entrepris de créer une cave impressionnante et n’a pas lésiné sur les moyens. Et il a réussi. La propriété a été convertie, passant de l’olivier à la vigne, et la bâtisse est devenue le Château Puech-Haut, l’un des plus beaux domaines du Languedoc.

Débuts

Gérard Bru affirme que l’innovation est inscrite dans l’ADN même du domaine. Il est dès lors toujours en quête de nouvelles idées pour ses cuvées haut de gamme. Ainsi, lorsqu’il a découvert le bouchon en verre lors de vacances en Corse, il est revenu sur ses terres avec la ferme intention de l’utiliser pour ses vins. Et le succès a été au rendez-vous. La tradition de la région du Languedoc, la proximité de la plage et le désir de conserver du rosé dans son offre a amené le domaine à essayer le bouchon en verre pour des raisons esthétiques et pour proposer quelque chose d’innovant. En 2010, moins de trois mois après leur lancement, les 500 000 bouteilles de rosé avaient déjà été vendues sans effort. Les clients ont été tellement emballés par le packaging qu’ils ont voulu « tout acheter ». Il en a été de même pour tous les restaurants qui réclamaient du Château Puech-Haut en raison du packaging, parce qu’ils voulaient absolument du Vinolok™.

Expérience

L’exploitation a été l’une des premières à utiliser le bouchon en verre, qui est devenu une composante clé de ses vins les meilleurs et les plus renommés. Michael atteste que les caractéristiques techniques du bouchon garantissent l’uniformité du vin dans chaque bouteille au fil du temps. Vinolok™ facilite la conservation des vins dans leur état prévu et garantit des résultats optimaux pendant le processus de vieillissement, grâce à une microoxydation constante.

Cépages

Grenache
Syrah
Mourverde
Viognier
Carignan
Vermentino

En 2010, nous avons pour la première fois utilisé des bouchons Vinolok™ sur nos bouteilles de rosé. Les 500 000 bouteilles ont toutes été vendues en l’espace de 3 mois.

Philippe Martinet
Complice de Gérard Bru

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