Allemagne | Rheingau

J. B. Becker Weinbau

Utilise Vinolok™ depuis

2003

Méthode de vinification

Après quelques heures de macération, le riesling est délicatement pressé et subit une fermentation spontanée. Les rieslings sont élevés jusqu’à 10 mois sur lies complètes, ce qui leur permet donc de se clarifier, et sont mis en bouteille après une seule filtration. Les pinots noirs sont fermentés selon la méthode à pression modulée et sont élevés jusqu’à deux ans dans de grands fûts de bois, avant d’être mis en bouteille sans filtration.

Pourquoi avoir choisi Vinolok™ ?

Le coup de foudre a été immédiat et Hans-Josef Becker était heureux d’avoir enfin trouvé un bouchon parfaitement neutre en termes de goût, de qualité supérieure et adapté pour la conservation à long terme.

À propos

Fondé en 1893 par Jean Baptiste Becker, J.B. Becker est un domaine viticole renommé de la région allemande du Rheingau. Aujourd’hui, il est dirigé par son petit-fils Hans-Josef Becker et sa soeur Maria. Le frère et la soeur sont d’authentiques individualistes et considèrent leurs vignobles comme un « prêt de la nature ». Ils se distinguent par leur engagement en faveur de la viticulture bio et de la fermentation spontanée à l’aide de levures.

Débuts

J.B. Becker a été le premier domaine viticole à orner ses bouteilles du bouchon Vinolok, avec le millésime 2003. Certifié bio par l’UE, le vignoble est cultivé en harmonie avec la nature. « Le vin se débrouille tout seul », telle est la devise de Hans-Josef Becker, qui témoigne de sa confiance absolue dans la nature.

Expérience

Les bouchons Vinolok™, grâce à leur neutralité en termes de goût et d’arôme, protègent mes vins des influences imprévues. Le verre offre les meilleures propriétés techniques pour la conservation à long terme, ce qui m’a conforté dans ma décision. Les premiers millésimes mis en bouteille, il y a plus de 20 ans, se montrent pleins de caractère, frais et élégants, et prouvent que la décision de Becker était la bonne.

Cépages

Riesling Spätburgunder (Pinot Noir)

Le meilleur filtre, c’est le temps. Moins je filtre, plus le potentiel de vieillissement des vins est important. Bouchés avec Vinolok, les vins peuvent être conservés pendant des décennies.

Hans-Josef Becker
Propriétaire