Austria | Neusiedlersee, Burgenland
Allacher Vinum Pannonia
Utilizza Vinolok™ dal
2004
Vinificazione
Vini vegani, solfiti, metodi tradizionali. Pratiche locali e sostenibili nel rispetto della natura, della qualità e della tradizione.
Perché Vinolok™
La creazione del tappo in vetro Vinolok™ è stata una risposta ai crescenti problemi dei tappi naturali dell’epoca. L’idea era quella di sviluppare un tappo neutro, stabile e che non soffrisse delle problematiche dei tappi naturali, come la variabilità durante l’invecchiamento e il TCA. La famiglia Allacher cercò attivamente una soluzione a questi problemi e trovò Vinolok™. All’epoca, Vinolok™ era anche una soluzione unica, una caratteristica distintiva che nessun altro aveva.
Azienda
SU Allacher Vinum Pannonia è un’azienda vinicola familiare situata a Gols, in Austria. I suoi vigneti si estendono per circa 40 ettari nella rinomata regione vinicola del Neusiedlersee. In particolare, coltivano gli storici vigneti di Altenberg e Salzberg. L’azienda fonde armoniosamente tradizione e modernità e si concentra su pratiche locali e sostenibili, nel rispetto della natura.
Inizio
Quando Michael Allacher e suo padre hanno preso in considerazione Vinolok™ per la prima volta, il loro obiettivo era quello di individuare un tappo che non influenzasse i loro vini. Nel 2004, la chiusura in vetro era un concetto relativamente nuovo e hanno deciso di testarne l’efficacia. I risultati furono favorevoli: il tappo fu ben accolto dai clienti e i vini presentarono le caratteristiche desiderate.
L’esperienza
Grazie al fatto di essere stati tra i pionieri nell’utilizzo della chiusura in vetro, essa è entrata a far parte dei migliori e più acclamati vini dell’azienda. Michael sottolinea che le caratteristiche tecniche del tappo garantiscono l’uniformità del vino all’interno di ogni bottiglia nel tempo. Facilita la conservazione dei vini nello stato in cui sono destinati e assicura risultati ottimali durante il processo di invecchiamento, grazie alla costante micro-ossigenazione.
Vitigni
Zweigelt
Blaufränkisch
Merlot
St. Laurent
La permeabilità di Vinolok™ garantisce un tasso di trasmissione dell’ossigeno (OTR) molto basso. Scegliendo il vetro, posso mantenere l’integrità e il profilo gustativo del vino nel tempo, soprattutto per quelle annate pregiate in cui l’invecchiamento controllato è fondamentale.
Michael Allacher
Proprietario
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