Italia | Piemonte/barolo

Azienda Agricola Brezza

Utilizza Vinolok™ dal

2006

Vinificazione

Uve raccolte a mano, vino invecchiato in botti di rovere (non tostate), DOC, DOCG, biologico certificato; vitigni autoctoni.

Perché Vinolok™

Come molti viticoltori alla fine degli anni ‘90, la famiglia Brezza ha sperimentato le incongruenze nel gusto e nell’evoluzione dei propri vini, causate dalle chiusure naturali. La frustrazione di vedere il loro duro lavoro rovinato e i clienti delusi da un’evoluzione instabile dei vini, li ha spinti a cercare qualcosa di innovativo che fosse affidabile e stabile. E la chiusura Vinolok™, con la sua neutralità sensoriale e la sua perfezione meccanica, si è rivelata proprio quello che stavano cercando.

Azienda

La famiglia Brezza possiede e gestisce la cantina e i vigneti dal 1885. L’azienda prende il nome da Giacomo Brezza che, con il padre Antonio, produsse la prima bottiglia nel 1910. Proprietari della tradizione da 5 generazioni, credono che il modo migliore per esprimere l’unicità del terroir nei loro vini sia quello di essere in costante armonia con la terra e i suoi frutti. Attualmente i vigneti della famiglia sono coltivati con metodo biologico. La loro filosofia è quella di produrre vini monovarietali e di prestare maggiore attenzione alla salute del vigneto.

Inizio

Nel 2005 si è tenuto un evento per i viticoltori del Rheingau. Fu la prima volta che la famiglia Brezza vide i tappi di vetro. Ne ha riconosciuto immediatamente il potenziale di innovazione e si è interessata al suo funzionamento, al processo di imbottigliamento e all’effetto della chiusura in vetro sul vino. Ha così visitato la linea di imbottigliamento di Schloss Vollrads per vederne il processo e poi ha deciso di testare il tappo su 5.000 bottiglie per scoprire con quale varietà e tipo di vino avrebbe funzionato meglio.

L’esperienza

Dopo aver testato la chiusura per selezionare le varietà che avrebbero beneficiato della tappatura con Vinolok™, Enzo sapeva che era la direzione giusta per la cantina. Passare a Vinolok™ è stato facile e, una volta presa la decisione, si è optato per il processo di imbottigliamento semiautomatico, che non richiede attrezzature speciali. I clienti hanno apprezzato la chiusura in vetro fin dall’inizio. Sorprendentemente, il primo feedback positivo è arrivato dai clienti esportatori, che hanno adottato rapidamente la chiusura in vetro. E il mercato nazionale l’ha presto seguito. Enzo Brezza conferma che i mercati di esportazione richiedono sempre più chiusure tecnicamente perfette e affidabili, per le quali Vinolok™ è la soluzione ottimale, essendo ben accettato anche nei mercati tradizionali.

Vitigni

Barbera
Nebbiolo

Vinolok Varieties Azienda Agricola Brezza

Non è necessario preparare il vino in modo particolare se si vuole utilizzare Vinolok™. Con la giusta dimensione del tappo e la bottiglia idonea, potete essere certi che ogni bottiglia di vino si svilupperà nello stesso modo. Inoltre, passare a Vinolok™ è semplice e senza problemi. È una soluzione semplice che non richiede grandi investimenti e che offre un inizio facile.

Enzo Brezza
Proprietario ed enologo