Austria | Stiria Meridionale

Familienweingut Tement

Utilizza Vinolok™ dal

2004

Vinificazione

Agricoltura biodinamica certificata, fermentazione spontanea, imbottigliamento non filtrato, lunga permanenza in acciaio e in botti di rovere vecchio.

Perché Vinolok™

Il motivo per cui abbiamo provato la chiusura in vetro era prosaico: Vinolok™ permette al vino di maturare naturalmente, impedendo le influenze esterne. L’obiettivo dell’azienda è quello di produrre vini il più possibile biologici, a costo di un duro lavoro e di una grande dedizione. Fare tutto il possibile per offrire il miglior vino possibile, fare tutto ciò che è nel proprio potere per garantire che ogni bottiglia esca esattamente come è stata pensata, non lascia spazio a errori o soluzioni inaffidabili.

Azienda

La cantina familiare Tement, immersa nel vigneto Zieregg, è rinomata per i suoi eccezionali vini bianchi. Guidata da Manfred Tement, la cantina ha guadagnato fama internazionale. Il loro impegno nei confronti dei principi biologici e l’appartenenza all’Associazione Demeter contribuiscono alla loro reputazione stellare. L’azienda produce una vasta gamma di varietà di uve, ma si concentra soprattutto su Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay) e Gelber Muskateller, ognuno dei quali esprime il terroir unico della Stiria meridionale. L’azienda fa parte dell’associazione Demeter dal 2022 ed è anche membro del gruppo respekt-BIODYN: per Armin e Stefan Tement è stato il passo successivo alla conversione all’agricoltura biologica. Per la famiglia, produrre vino nell’ambito di un’economia circolare significa molto più che biodiversità e sostenibilità. È la conservazione biodinamica dell’equilibrio naturale dell’azienda.

Inizio

Sviluppata originariamente dal farmacista tedesco Matheis, la chiusura in vetro si è affermata in Germania e in Austria subito dopo la sua introduzione. Poiché la maggior parte dei viticoltori era soddisfatta delle sue prestazioni, ne parlava con i colleghi e li convinceva a provarla. E non è stato diverso per la cantina Tement. I colleghi della famiglia Sattler li hanno convinti a provare la chiusura in vetro.

L’esperienza

Per la cantina Tement, la chiusura in vetro si sta rivelando una soluzione affidabile. Funziona bene con i loro vini biologici perché il vetro è il materiale più inerte che esista. In questo modo, la qualità del vino è garantita e il loro duro lavoro è preservato. Inoltre, è ampiamente accettato dai clienti che apprezzano la facilità di apertura della bottiglia.