Germania | Rheingau

J. B. Becker Weinbau

Utilizza Vinolok™ dal

2003

Vinificazione

Dopo alcune ore di macerazione, il Riesling viene pressato delicatamente e fermentato spontaneamente. I Riesling vengono conservati per un massimo di 10 mesi sulle fecce piene, in modo da chiarificarsi, e vengono imbottigliati dopo una sola filtrazione. I Pinot Noir sono fermentati con il metodo dell’altalena di pressione e sono conservati fino a due anni in grandi botti di legno, prima di essere imbottigliati senza filtrazione.

Perché Vinolok™

È stato amore a prima vista e Hans-Josef Becker era felice di aver finalmente trovato un tappo assolutamente neutro sensorialmente, di alta qualità e adatto alla conservazione a lungo termine.

Azienda

Fondata nel 1893 da Jean Baptiste Becker, J.B. Becker è una rinomata cantina della regione tedesca del Rheingau. Oggi è gestita dal nipote Hans-Josef Becker e dalla sorella Maria. I fratelli sono dei veri individualisti e considerano i loro vigneti come un “prestito della natura”. Si distinguono per l’impegno nella coltivazione biologica e nella fermentazione spontanea dei lieviti.

Inizio

J.B. Becker è stata la prima cantina a imbottigliare con Vinolok™, precisamente nell’annata 2003. Il vigneto è coltivato in armonia con la natura (certificato biologico UE). “Il vino si aiuta da solo” è il motto di Hans-Josef Becker, che dimostra la sua assoluta fiducia nella natura.

L’esperienza

”I tappi Vinolok™, con il loro impatto aromatico neutrale, proteggono i miei vini da influenze inaspettate. Il vetro ha le migliori proprietà tecniche per la conservazione a lungo termine, il che ha rafforzato la mia decisione”. Le prime annate imbottigliate, di oltre 20 anni, si presentano piene di carattere, con freschezza ed eleganza, e dimostrano che la decisione di Becker era quella giusta.

Vitigni

Riesling Spätburgunder (Pinot Noir)

Il miglior filtro è il tempo. Meno filtro, più alto è il potenziale di invecchiamento dei vini. Imbottigliati con la chiusura Vinolok™, i vini possono essere conservati per molti decenni.

Hans-Josef Becker
Proprietario