Italia | Alto Adige e Toscana
Loacker Wine Estates
Utilizza Vinolok™ dal
2005
Vinificazione
Viticoltura biodinamica dal 1979, tutti i vini fermentati con pied de cuve (lieviti di vigna), vinificazione a bassa interazione, solo una leggera filtrazione. Bianchi: principalmente in grandi serbatoi di rovere e acciaio inox. Rossi: principalmente in rovere, piccolo e grande.
Perché Vinolok™
La Loacker Wine Estate ha scelto l’innovativa chiusura Vinolok™ a testimonianza del suo impegno per la sostenibilità e la qualità. La permeabilità di chiusura in vetro è in linea con la ricerca di pratiche ecologiche e segna un allontanamento dai metodi convenzionali. L’azienda conferma che il design specifico di Vinolok™ ha un impatto neutro sulla maturazione del vino, garantedone la conservazione della sua originaria essenza. Questa decisione riflette l’impegno di Loacker a fare la differenza nell’industria del vino, mantenendo l’integrità del proprio prodotto.
Azienda
Le tre distinte tenute di Loacker Wine Estate testimoniano la loro filosofia biodinamica. Corte Pavone, in Toscana, offre un paesaggio pittoresco, mentre Schwarhof, in Alto Adige, è circondato dalle Dolomiti. La terza tenuta, Valdifalco, sempre in Toscana, è nota per i suoi rossi robusti. Ogni tenuta riflette l’impegno della famiglia Loacker per l’armonia con la natura, producendo vini autentici come il territorio da cui provengono. Il loro impegno nelle pratiche biologiche per oltre 40 anni ha prodotto vini unici e dinamici. Oggi i figli di Rainer Loacker, Hayo e Franz Josef, continuano l’eredità, incarnando lo spirito pionieristico del padre.
Inizio
Il primo incontro con la chiusura in vetro avvenne nel 2002, quando Hayo vide un annuncio su una rivista di enologia. Alcoa, all’epoca distributore di chiusure in vetro, cercava produttori di vino che provassero la nuova chiusura e condividessero le loro esperienze. Non c’erano dubbi sul fatto che la chiusura avrebbe funzionato, perché sapevano che il contatto del vino con materiali esterni sarebbe stato minimo e che il vetro aveva dimostrato di essere il materiale perfetto per la conservazione del vino.
L’esperienza
I produttori hanno espresso la loro preferenza per Vinolok™ come chiusura ideale per i vini senza solfiti. Dopo l’introduzione di un nuovo vino senza solfiti, il Sangiovese Maremma “Vin Méthode Nature” 2022, considerano Vinolok™ la scelta impareggiabile per la chiusura di queste bottiglie.
Vitigni
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Gewürztraminer
Vernatsch
Lagrein
Merlot
Cabernet
Sangiovese
Syrah
Vermentino
La permeabilità di Vinolok™ garantisce un tasso di trasmissione dell’ossigeno (OTR) molto basso. Scegliendo il vetro, posso mantenere l’integrità e il profilo gustativo del vino nel tempo, soprattutto per quelle annate pregiate in cui l’invecchiamento controllato è fondamentale.
Hayo Loacker
Amministratore delegato e direttore della cantina