Repubblica ceca | Praga
St. Claire’s Vineyard
Utilizza Vinolok dal
2012
Vinificazione
Nessun gas inerte, utilizzo di solfiti, vino conservato in serbatoi e botti Nadalie 225 e 500 l di diverse età, vino rosso conservato per almeno 2 anni in botti di rovere.
Perché Vinolok
L’azienda ha scelto di adottare la chiusura in vetro Vinolok dopo aver riscontrato l’impatto dannoso di chiusure contaminate da TCA su una parte dell’annata 2011. Da allora, l’azienda utilizza esclusivamente Vinolok per i suoi vini bianchi, rosati e rossi selezionati, garantendo che non vi sia alcuna alterazione del sapore o dell’aroma.
Azienda
L’Orto Botanico ha assunto il controllo del vigneto nel 1995, continuando una storia lunga quasi 800 anni. Il primo vino della nuova era che i visitatori hanno potuto degustare è stato l’annata 2004, prodotto da Vladimíra Egertová, tecnologa della produzione vinicola, e Martin Beránek, curatore del vigneto. Da allora, insieme producono vini di successo e premiati. La vendemmia a mano è una cosa ovvia e contribuisce notevolmente alla selezione di materia prima veramente sana e matura, che viene poi trasformata in un grande vino dalla mano del tecnologo. St Claire’s Vineyard è la prova che un piccolo team può ottenere grandi cose, se si impegna per il risultato.
Inizio
Il passaggio alle chiusure in vetro è stato molto semplice per l’azienda, che è passata direttamente all’imbottigliamento. Hanno utilizzato le loro bottiglie bordolesi da 0,5 l e hanno modificato leggermente l’attrezzatura di imbottigliamento esistente. Avevano anche il vantaggio di conoscere enologi che avevano una buona esperienza con Vinolok e sono stati immediatamente colpiti dall’aspetto lussuoso dei tappi sulle bottiglie. L’aspetto del design della chiusura in vetro ha contribuito a convincere il resto del team.
L’esperienza
All’inizio non si aspettavano un tale sviluppo dei vini, ma sono rimasti sorpresi dal fatto che i vini hanno mantenuto la loro freschezza anche dopo diversi anni di invecchiamento. I vini vengono prodotti con la “tecnologia del fresco”, quindi in genere non sono fatti per l’invecchiamento a lungo termine, ma i loro test interni dimostrano che i vini rossi possono lavorare molto bene con Vinolok.
Vitigni
Riesling
Pinot Gris
Gewürztraminer
Pinot Noir
Finora, il vino rosso più vecchio che abbiamo con la chiusura in vetro è l’annata 2015, e i nostri test dimostrano che la chiusura ne rallenta l’invecchiamento e lo mantiene fresco. È una caratteristica unica nel mondo delle chiusure.
Martin Beránek
Curatore dei vigneti
Per me, il primo incontro con la chiusura in vetro Vinolok è stato un momento di chiarezza. Si adattava perfettamente alla nostra bottiglia e sapevamo che avrebbe preservato la freschezza dei nostri vini. Non c’era dubbio che fosse la soluzione perfetta.
Vladimíra Egertová
Tecnologo di produzione
© Vinolok, a.s. Tutti i diritti riservati.
Informativa sulla privacy. Codice di reclamo. Whistleblowing. Termini e condizioni. Adjust cookie settings.