Austria | Neusiedlersee, Burgenland

Weingut Umathum

Utilizza Vinolok™ dal

2004

Vinificazione

Vini biodinamici, raccolti a mano, grandi botti di rovere austriaco autoctono, alcuni imbottigliamenti da singolo vigneto sono maturati in botti di rovere più piccole e barrique.

Perché Vinolok™

Con la sua resa sostanziale e l’effetto tattile, la chiusura in vetro trasuda qualità. È ideale per l’esportazione verso i mercati tradizionali, dove altri tipi di chiusura non sono accettati. La chiusura in vetro garantisce inoltre che il vino rimanga fresco, senza bisogno di eccessivi solfiti.

Azienda

Josef Umathum, viticoltore biodinamico di fama mondiale, è un’icona dell’enologia austriaca. La tradizione familiare e la comprovata storia di oltre 800 anni di viticoltura nei suoi vigneti si riflettono in tutte le attività, sia in vigna che in cantina. I vigneti operano secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, seguendo la filosofia di Rudolf Steiner. La cantina è curata nei minimi dettagli e i vini vengono affinati principalmente in botti di legno. I loro vini di alta qualità vengono messi in vendita solo dopo oltre tre anni di maturazione.

Inizio

Josef Umathum si è interessato a Vinolok™ dopo aver visto un annuncio sul giornale. All’epoca, l’azienda stava lottando contro le incongruenze nelle singole bottiglie della stessa annata e varietà, nonché contro il TCA. Poiché Josef era nella missione di vivere secondo i principi di Rudolf Steiner, voleva che la chiusura fosse il più possibile neutrale e innocua. Così contattò i suoi amici, i signori Tement e Sattler, che già utilizzavano la chiusura in vetro, per assicurarsi che fosse la scelta giusta. Umathum è stata la prima cantina ad utilizzare Vinolok™ per il vino rosso.

L’esperienza

I vini Umathum sono sinonimo dei migliori vini rossi austriaci. Per loro, seguire i principi biodinamici non è un esercizio di marketing, ma uno stile di vita. Hanno deliberatamente scelto di non etichettare i loro vini come biologici. Josef ritiene che la coltivazione e l’imbottigliamento del vino siano un’attività culturale in cui l’uomo influenza consapevolmente i processi naturali. Vinolok™ fa la sua parte in questo processo con la sua neutralità e conferma che vino e vetro hanno lavorato bene insieme per secoli.

Vitigni

Pinot Gris
Sauvignon Blanc
Blaufränkish
Zweigelt
Sankt Laurent

Per il primo imbottigliamento con Vinolok™ ho scelto il mio vino migliore, il Saint Laurent 2003, perché ero convinto di fare la cosa giusta. E i risultati hanno confermato che avevo ragione.

Josef Umathum
Proprietario